Leder du efter en indisk buffet i Kastrup til en fest, et firmaarrangement eller en aften, hvor der bare skal være mad nok til alle? Så er du det rigtige sted. Hos Inder'n på Sirgræsvej 4 i Kastrup laver vi nordindisk mad fra bunden hver dag — og vi sætter buffeter sammen til alt fra ti gæster til store selskaber i Tårnby og på resten af Amager.
En buffet er den nemmeste måde at bespise en gruppe på. Ingen skal vælge på forhånd, ingen bliver skuffet, og der er noget til både kødspiserne, vegetarerne og børnene. Her forklarer vi, hvordan vi bygger en indisk buffet, hvad den koster, og hvad du skal regne med per person.
Hvad består en indisk buffet af?
En god indisk buffet handler om balance. Vi sætter den altid sammen efter tre principper, som vi har lært af at lave mad til danske selskaber år efter år:
- En cremet ret som Butter Chicken (119 kr) eller Shahi Paneer (129 kr). Den er mild, og den er altid den, der bliver tom først.
- En ret med mere kant — for eksempel Lamb Rogan Josh (139 kr) eller Chicken Tikka Masala (119 kr), hvor krydderierne træder tydeligere frem.
- En vegetarisk ret som Daal Makhani (109 kr) eller Chana Masala (109 kr). De to er blandt vores mest bestilte retter overhovedet — også af folk, der ikke er vegetarer.
Dertil kommer ris og brød, som er det, der gør buffeten mættende: Basmati Ris (25 kr) og Naan (17 kr). Og så forretterne — Samosa (2 stk, 49 kr) og Pakora (3 stk, 49 kr) — som er det bedste, du kan sætte frem, mens gæsterne stadig ankommer. Du finder hele udvalget på vores menu.
Sådan laver vi maden i vores køkken
Når vi laver en buffet, ændrer vi ikke opskrifterne — vi laver bare større gryder. Saucerne til Butter Chicken og Daal Makhani koger langsomt, fordi det er dér, smagen kommer fra, og vores naan bages i tandoor-ovnen, så det er varmt og blødt, når det kommer i posen. Læs mere om, hvordan den ovn faktisk fungerer, i vores guide til tandoor-ovnen.
Vi har også lært noget om krydring gennem årene. Vores retter er krydrede, ikke brændende — vi bygger smagen på hele krydderier frem for ren chilistyrke, fordi det er dét, der fungerer bedst, når der sidder tyve mennesker rundt om et bord med meget forskellige smagsløg. Skal en ret være stærkere, siger du bare til, når du bestiller.
Til sidst pakningen, som betyder mere, end folk tror. Vi pakker saucer, ris og brød hver for sig, så risen ikke bliver blød og naanen ikke damper igennem. Det er den eneste grund til, at en buffet stadig smager rigtigt, når den har stået 20 minutter på bordet, inden gæsterne går til fadene.
Hvad koster en indisk buffet i Kastrup?
Vi arbejder ikke med en fast pakkepris, fordi selskaber er forskellige. I stedet bygger vi buffeten af retter fra menuen, og du betaler for det, der rent faktisk står på bordet. Retterne starter ved 109 kr, naan koster 17 kr og basmati ris 25 kr.
Et konkret eksempel på, hvordan vi regner til omkring ti gæster:
- 3 hovedretter — for eksempel Butter Chicken, Daal Makhani og Lamb Rogan Josh
- Basmati ris til alle
- Naan til alle — regn med 1–2 stykker per person
- Samosa og Pakora som forret
Ring på +45 50 29 13 71, fortæl os hvor mange I er, og vi giver dig et samlet tilbud med det samme. Skal det være mindre formelt, kan du også bare sammensætte det selv og bestille online. Vil du læse mere om, hvordan vi håndterer større selskaber, har vi en dedikeret guide til selskabsmad i Kastrup.
Levering og afhentning på Amager
Vi ligger på Sirgræsvej 4, 2770 Kastrup — få minutter fra Københavns Lufthavn (CPH) og med kort vej til hele Tårnby Kommune, Kastrup Strandpark og resten af Amager. Du kan enten hente buffeten selv eller få den leveret.
Inder'n er åben tirsdag til søndag 16:00–20:30 (lukket mandag). Skal maden bruges til en frokost eller et arrangement uden for de tidspunkter, så ring til os — vi finder som regel ud af det, hvis vi ved det i god tid.
Vi leverer til private hjem, til kontorer i Kastrup og Tårnby og til hoteller omkring lufthavnen. Vi laver også indisk catering i København generelt, men Amager er vores hjemmebane, og det er her, vi er hurtigst.
Hvornår giver en buffet mest mening?
Efter vores erfaring er det de her situationer, hvor folk i Kastrup ringer til os efter en buffet: fødselsdage og runde år, konfirmationer og barnedåb, firmafrokoster og afdelingsfester, sommerfester i haven — og de aftener, hvor familien er større end normalt, og ingen orker at stå i køkkenet.
Fælles for dem alle: du ved ikke præcis, hvad hver enkelt gæst har lyst til. Det er dér, buffeten vinder. Sæt tre gryder frem, en kurv naan og en skål ris, og lad folk selv om resten.
Har du gæster med allergier, så ring til os på +45 50 29 13 71, inden du bestiller. Vores retter kan indeholde gluten, mælk, nødder, soja og andre allergener, og vi vil hellere tale om det på forhånd end gætte.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad koster en indisk buffet i Kastrup?
Vi bygger buffeten af retter fra menuen, så du betaler for det, der står på bordet. Retterne starter ved 109 kr, basmati ris koster 25 kr og naan 17 kr. Ring på +45 50 29 13 71 for et samlet tilbud til dit selskab.
Hvor meget mad skal jeg regne med per person?
Til omkring ti gæster anbefaler vi tre hovedretter plus ris og naan til alle — regn med 1–2 stykker naan per person. Er I flere, skalerer vi antallet af retter op i stedet for portionsstørrelsen, så der stadig er variation på bordet.
Leverer I buffet i Tårnby og på Amager?
Ja. Vi leverer til private hjem, kontorer og hoteller i Kastrup, Tårnby og resten af Amager, og du kan altid hente selv på Sirgræsvej 4, 2770 Kastrup.
Hvornår har Inder'n åbent?
Inder'n er åben tirsdag til søndag 16:00–20:30 (lukket mandag). Skal maden bruges uden for de tidspunkter, så ring på +45 50 29 13 71 i god tid, så finder vi som regel en løsning.