Hvor meget indisk mad skal man bestille? Guide til 2, 4 og 6 personer

Det spørgsmål, vi oftest får i telefonen, er ikke "hvad er godt?". Det er "hvor meget indisk mad skal man bestille?" — og det er et fornuftigt spørgsmål. Indisk mad bestilles ikke som en burgermenu, hvor hver person får sin egen tallerken. Den er tænkt til at blive delt, og det ændrer hele regnestykket.

I vores køkken på Sirgræsvej 4 i Kastrup pakker vi bestillinger hver aften, og vi ser det samme mønster igen og igen: nogle bestiller for lidt brød og ris til for meget sauce, andre bestiller en hovedret per person og ender med mad til to dage. Her er den guide, vi selv giver, når folk ringer og spørger. Konkrete tal, rigtige priser og tre færdige eksempler.

Tommelfingerreglen: hvor meget indisk mad skal man bestille per person

Tre tal holder næsten altid:

• Hovedretter: to retter til tre personer. Altså to retter til to-tre personer, tre retter til fire, fire retter til seks.
• Naan: ét brød per person. Bestil et ekstra, hvis I er glade for brød — det er sjældent, der bliver noget tilovers.
• Basmati ris: én portion til hver anden person. Vores portioner er beregnet til deling, ikke til én tallerken.

Grunden til at reglen virker, er, at en indisk hovedret er sauce og protein — ikke et helt måltid i sig selv. Brødet og risen er det, der gør den mæt. Bestiller man fire karryretter til fire personer uden nok naan og ris, sidder man med masser af sauce og for lidt at spise den til. Det er den klassiske fejl.

Vil du se, hvad de enkelte retter koster, ligger hele menuen med priser her. Vi har også skrevet en detaljeret gennemgang af hvad indisk takeaway koster i Kastrup, hvis du vil regne budgettet igennem først.

Indisk mad til 2 personer

To hovedretter, to naan og én portion ris. Det er nok til to voksne, der spiser normalt — og hvis I vil have lidt til rest, tilføjer I en portion ris mere.

• Butter Chicken — 119 kr
• Daal Makhani — 109 kr
• 2 × Garlic Naan — 34 kr
• Basmati Ris — 25 kr

I alt: 287 kr, altså cirka 144 kr per person. Kombinationen af en cremet kødret og en fyldig linseret er den, vi oftest anbefaler til to. De to saucer smager forskelligt nok til, at måltidet ikke bliver ensformigt, og daal makhani mætter godt.

Indisk mad til 4 personer

Her giver det mening at lægge en forret til. Tre hovedretter dækker fire personer fint, når der er brød og ris nok.

• Butter Chicken — 119 kr
• Lamb Rogan Josh — 139 kr
• Daal Makhani — 109 kr
• 4 × Garlic Naan — 68 kr
• 2 × Basmati Ris — 50 kr
• Samosa (2 stk) — 49 kr

I alt: 534 kr, altså cirka 134 kr per person. Bemærk, at prisen per person falder, jo flere I er. Det er hele pointen med at dele: brød og ris er billige i forhold til hovedretterne, og de rækker langt.

Er der børn med, så vælg butter chicken som den milde ret og bed om, at de andre laves lidt kraftigere. Det koster ikke ekstra — skriv det bare i bestillingen eller ring og sig det.

Indisk mad til 6 personer

Fire hovedretter, seks naan, tre portioner ris og to portioner forret. Det er den bestilling, vi pakker til de fleste fødselsdage og fredagsaftener på Amager.

• Butter Chicken — 119 kr
• Lamb Rogan Josh — 139 kr
• Shahi Paneer — 129 kr
• Chana Masala — 109 kr
• 6 × Garlic Naan — 102 kr
• 3 × Basmati Ris — 75 kr
• 2 × Samosa (2 stk) — 98 kr

I alt: 771 kr, altså cirka 129 kr per person. Sammensætningen er bevidst: to kødretter, to vegetarretter. Så er der noget til alle, og ingen skal spørge, om der er nok. Vil du læse mere om at bestille til en større gruppe, har vi skrevet en guide til indisk mad til grupper i Kastrup.

Hvor meget indisk mad skal man bestille til en fest?

Over otte-ti personer skifter regnestykket. Der begynder det at give mening at bestille buffet i stedet for enkeltretter, fordi portionerne skaleres anderledes, og fordi maden skal holde sig varm længere end en almindelig takeaway-bestilling. Til selskaber, firmafrokoster og fester i Kastrup, Tårnby og på Amager sætter vi menuen sammen efter antal gæster — ring på +45 50 29 13 71, gerne nogle dage i forvejen, så vi kan planlægge køkkenet. Du kan se mulighederne på vores cateringside.

Sådan pakker vi maden, så portionerne holder

Portionsstørrelser betyder kun noget, hvis maden er i orden, når den når frem. Vi pakker saucerne i lukkede bakker for sig og brødet separat, så det ikke damper og bliver blødt undervejs. Ris pakkes i egen bakke, fordi den suger sauce til sig, hvis den ligger sammen med karryen — og så mister begge dele det, der gør dem gode. Det lyder som en detalje. Det er det ikke: det er forskellen på mad, der smager frisklavet efter ti minutter i bilen, og mad, der ikke gør.

Vi laver alle retter fra bunden på Sirgræsvej 4 i Kastrup — krydderierne ristes, saucerne koges ned, og naan bages i løbet af dagen. Derfor kan vi også justere styrken efter jer. Vi balancerer normalt vores karryer, så de passer til danske ganer, men vil I have dem kraftigere, siger I bare til.

Bestil — og spørg, hvis du er i tvivl

Inder'n, Sirgræsvej 4, 2770 Kastrup. Ring på +45 50 29 13 71 eller bestil online på indern.dk. Vi leverer i Kastrup, Tårnby og på Amager, og de fleste bestillinger er klar til afhentning på 15–20 minutter.

Inder'n er åben tirsdag til søndag 16:00–20:30 (lukket mandag). Er du i tvivl om mængden, så ring. Vi har pakket bestillingen før — vi siger gerne, om to retter er nok, eller om I mangler et naan.