Indisk mad til børn i Kastrup — sådan finder du de milde retter

Hvis du søger efter indisk mad til børn i Kastrup, er du sandsynligvis stødt på det samme spørgsmål, vi får hver uge over telefonen: bliver det ikke for stærkt? Det korte svar er nej — ikke hvis du bestiller de rigtige retter. Nordindisk mad, som vi laver den på Sirgræsvej 4 i Kastrup, er bygget på fløde, smør, tomat, cashewnødder og langtidskogte linser. Chili er én komponent ud af mange, ikke fundamentet.

I denne guide gennemgår vi præcis hvilke retter på vores menu der fungerer bedst til børn, hvor meget I skal bestille til en familie, og hvad det koster. Alle priser er dem, der står på vores menu — ingen overraskelser i posen.

Hvorfor indisk mad til børn ofte går bedre end forældre tror

I vores køkken laver vi maden fra bunden hver dag, og vi bruger hele krydderier — kardemomme, spidskommen, koriander, kanel — der bliver ristet og kogt ind i saucen. Det giver dybde, ikke skarphed. De to ting forveksles ofte. En ret kan være tungt krydret og stadig være helt mild i varmen.

Det, børn typisk reagerer på, er chilivarme og bitterhed. Det, de typisk kan lide, er cremet konsistens, sødme fra tomat og løg, og noget blødt at dyppe med. Det beskriver stort set en tallerken Butter Chicken med naan ved siden af. Vi ser det i praksis: Butter Chicken er den mest bestilte ret hos os i Kastrup og Tårnby, og en stor del af de bestillinger går til husstande med børn.

Vil du læse mere om, hvordan styrken fordeler sig på tværs af menuen, har vi skrevet en separat guide til styrkeniveauer i indisk mad.

De milde retter på vores menu — start her

Fire retter fra menuen fungerer erfaringsmæssigt bedst, når der sidder børn med om bordet:

• Butter Chicken — 119 kr. Kylling i en cremet, smøragtig tomatsauce. Det er den ret, vi selv peger på først, når nogen ringer og spørger til børn. Sødmen fra tomaten og fløden dominerer.
• Daal Makhani — 109 kr. Sorte linser og bønner kogt langsomt til en fyldig, cremet linseret. Ingen skarpe kanter, masser af protein, og den billigste hovedret på menuen.
• Shahi Paneer — 129 kr. Paneer — indisk frisk ost — i en cashew-tomatsauce. Osten har en mild, næsten neutral smag og en fast konsistens, som mange børn tager bedre imod end kød i sauce.
• Chana Masala — 109 kr. Kikærter i karry med løg og tomat. Lidt mere krydret i profilen end de tre ovenfor, men uden fløde — god hvis I vil have noget lettere.

Er du i tvivl om, hvad der er i en bestemt ret, så ring til os på +45 50 29 13 71, før du bestiller. Vi står selv i køkkenet og kan svare på, hvad der er i gryden.

Brød og ris: børnenes sikre base

Det vigtigste råd, vi kan give til en familie, der bestiller indisk for første gang: bestil rigeligt brød og ris. De er neutrale, de er billige, og de giver børn en vej ind i måltidet, selv hvis en sauce viser sig at være for meget.

• Plain Naan — 17 kr. Blødt fladbrød med smør, bagt i vores tandoor. Den mest neutrale ting på hele menuen.
• Garlic Naan — 17 kr. Samme brød med hvidløg. Ældre børn plejer at foretrække det.
• Basmati Ris — 25 kr. Kogte basmatiris. En portion rækker til to mindre børn.

Naan bliver bagt op ad den varme væg i tandooren, og det er derfor, det bliver blødt indeni med bobler og lidt farve udenpå. Vi bager brødet, når ordren kommer ind — ikke i forvejen. Det er også grunden til, at vi beder om 15–20 minutter på en afhentning.

Vil I have en forret med, er Samosa (2 stk.) til 49 kr et sikkert valg: sprøde trekanter med krydret kartoffel og ærter. Kartoffelfyld er velkendt terræn for de fleste børn.

Sådan sætter du en familiebestilling sammen — med priser

Vi bliver ofte spurgt om, hvor meget man egentlig skal bestille. To konkrete eksempler, regnet på vores faktiske priser:

To voksne og to børn — 399 kr
Butter Chicken (119 kr) + Daal Makhani (109 kr) + 2 × Basmati Ris (50 kr) + 3 × Plain Naan (51 kr) + 2 × Mango Lassi (70 kr).

To voksne og ét barn — 287 kr
Butter Chicken (119 kr) + Chana Masala (109 kr) + Basmati Ris (25 kr) + 2 × Plain Naan (34 kr).

Tommelfingerreglen: to hovedretter dækker tre til fire personer, når der er ris og brød til. Et helt naan per voksen, et halvt til et barn. Har du brug for tallene til større selskaber, har vi regnet det igennem i vores guide til hvor meget indisk mad man skal bestille.

Mango Lassi (35 kr) er værd at nævne separat. Det er en kølig, cremet mangodrik på yoghurt, og den er den hurtigste måde at dæmpe en mundfuld, der blev lidt for kraftig. Den fungerer også som dessert for de fleste børn.

Sådan pakker vi maden, så den er varm når I åbner posen

Vi pakker sauce for sig, ris for sig og brød i papir — aldrig brød lagt oven på en varm sauce, for så bliver det dampet og sejt. Det lyder som en detalje, men det er forskellen på et naan, der stadig er blødt hjemme i køkkenet, og et der er blevet fugtigt undervejs.

Fra Sirgræsvej 4 er der få minutters kørsel til det meste af Kastrup og Tårnby, og til Amager Strand og Ørestad tager det lidt længere. Bor I tæt på, er afhentning næsten altid den varmeste løsning. Vi leverer også via Wolt, og bestiller du direkte på indern.dk, går hele beløbet til os i stedet for til en platform.

Praktisk: åbningstider, adresse og bestilling

Inder'n er åben tirsdag til søndag 16:00–20:30 (lukket mandag). Vi ligger på Sirgræsvej 4, 2770 Kastrup, i Tårnby Kommune, få minutter fra Københavns Lufthavn (CPH) og med kort afstand til Øresund og Amager Strandpark.

Du kan bestille på tre måder: online på indern.dk, på Wolt, eller ved at ringe på +45 50 29 13 71. Ringer du, kan du samtidig spørge ind til retterne — det er ofte den nemmeste vej, når man bestiller til børn første gang.

Et vigtigt forbehold: vores retter kan indeholde gluten, mælk, nødder, soja og andre allergener. Har dit barn en allergi, så ring til os på +45 50 29 13 71 inden bestilling. Vi bestræber os altid på at imødekomme jeres behov, men vi vil hellere tale med jer først end gætte.

Skal I have flere familier eller en hel børnefødselsdag mættet, kan vi også levere større portioner — se vores tidligere indlæg om indisk mad til familier i Kastrup.