Indisk Catering til Sølvbryllup i Kastrup

De fleste sølvbryllupper, vi leverer til, ligner hinanden. Familien har lånt et festlokale i Tårnby eller ryddet stuen derhjemme. Der kommer 25 til 40 gæster. Børnene har planlagt taler, og nogen har lovet at stå for maden. To dage før går det op for dem, hvor mange timer det egentlig tager at lave varm mad til 40 mennesker.

Det er der, vi kommer ind. Vi har lavet nordindisk mad i Kastrup i over 20 år som familie, og vi har kørt mad ud til runde fødselsdage, bryllupper og sølvbryllupper i hele nabolaget. Vi ved, hvad der sker, når en buffet skal holde i to timer, mens gæsterne går rundt og snakker. Retterne skal bygges anderledes end en portion, der spises med det samme.

I ringer med dato, antal gæster og adresse. Vi sætter en menu sammen, siger prisen per person, og aftaler et leveringstidspunkt. På dagen står maden klar i varmebakker, og I kan bruge tiden på jeres gæster.

En sølvbryllupsbuffet skal ramme bredt. Der sidder bedsteforældre, teenagere og kolleger ved samme bord, og de spiser ikke det samme. Vi sætter derfor altid mindst én mild kødret, én vegetarisk ret og rigeligt brød og ris op, så ingen står tilbage med en tom tallerken.

Hele udvalget står på menuen, og vi sætter gerne buffeten sammen efter, hvad jeres gæster spiser.

En buffet står fremme længe, og det ændrer måden, vi laver maden på. Vi rister og maler vores egne krydderier i køkkenet, fordi malede krydderier fra pose taber deres olie efter en halv time i varme. Saucerne simrer vi fra bunden hver dag, og til selskaber koger vi dem en anelse tykkere end normalt, så de ikke skiller, når de står i varmebakke.

Vi bruger også hele krydderier som kardemomme, kanel og laurbær i bunden af de kraftige retter. De giver smag langsomt i stedet for på én gang, og derfor smager en rogan josh stadig rigtigt, når den sidste gæst går til buffeten. Brødet er det eneste, der ikke kan vente, så det bager vi til sidst og kører ud varmt.

Vi leverer til alle de runde bryllupsdage, ikke kun de 25 år. Guldbryllupper har typisk flere ældre gæster, og der lægger vi vægten på de milde retter og skruer ned for chilien. Rubinbryllupper og almindelige bryllupsdage er ofte mindre selskaber, hvor en samlet takeaway-bestilling passer bedre end en fuld buffet.

Skal I holde festen sammen med andre begivenheder, har vi også sider om jubilæum, fødselsdag og bryllup.

Er I færre end 20, koster hovedretter fra 109 kroner, og I henter selv maden på Sirgræsvej 4. Alle priser og menuer står på cateringsiden.

Vores køkken ligger på Sirgræsvej 4, og vi leverer inden for 3 km. Det dækker Kastrup, det meste af Tårnby, Kastrup Strandpark, området omkring Kastrup S-togsstation og de nærmeste dele af Amager. Almindelige leveringer tager 30 til 45 minutter, og til selskaber aftaler vi et fast tidspunkt, så maden ikke står og venter.

Holder I festen på et hotel ved Kastrup Lufthavn eller i et lejet lokale længere ude, så ring, inden I booker lokalet. Så siger vi ærligt, om vi kan nå det med varm mad.