En rest curry, naan og ris skal ikke behandles helt ens. Begynd med det vigtigste: Køl den mad, du vil gemme, hurtigt ned, opbevar den på køl, og varm den grundigt igennem, til den er rygende varm hele vejen igennem. Det er i tråd med Fødevarestyrelsens råd til private hjem. Ved du ikke, hvor længe maden har stået uden for køleskabet, skal du ikke regne med, at genopvarmning gør den sikker.
Køl resterne ned, før du tænker på genopvarmning
Fordel resterne i rene, mindre beholdere, og sæt dem hurtigt på køl. Fødevarestyrelsen anbefaler højst 5 °C i køleskabet. Varm mad skal kun lige dampe af, før den sættes ind. Vær særligt opmærksom på ris: Sporer fra Bacillus cereus kan overleve tilberedning, og langsom nedkøling kan give bakterier mulighed for at danne giftstoffer.
Læs Fødevarestyrelsens råd om hurtig nedkøling og Bacillus cereus.
Sådan varmer du curry op
Hæld den portion, du vil spise, i en gryde. Varm den roligt op, rør undervejs, og kontrollér, at den er rygende varm helt ind i midten. Er saucen blevet tyk, kan lidt vand hjælpe på konsistensen. Bruger du mikroovn, så dæk retten, rør rundt undervejs, og se efter kolde steder. Den nødvendige tid afhænger af portionen og udstyret, så et fast minuttal ville være misvisende.
Det er almindelige råd om håndtering af rester. De beskriver ikke opskriften eller tilberedningsmetoden for en bestemt ret hos Inder'n. Fødevarestyrelsen forklarer hvorfor maden skal varmes ordentligt igennem.
Naan og sprøde snacks
Hvis din naan har været opbevaret forsvarligt, kan du prøve en tør pande ved moderat varme og vende brødet, til det er gennemvarmt. En sprød snack som samosa kan varmes i ovn eller airfryer. Følg apparatets anvisninger, og kontrollér også midten af maden.
Vær ekstra forsigtig med ris
Ris er bedst, når de spises friske. Vil du gemme dem, skal du vide, at de er kølet hurtigt ned og har været opbevaret på køl. Den britiske fødevaremyndighed Food Standards Agency anbefaler, at kogte ris køles ned så hurtigt som muligt, opbevares højst et døgn før genopvarmning, kun genopvarmes én gang og bliver rygende varme hele vejen igennem. Myndigheden advarer også om, at takeaway-ris kan være genopvarmet allerede inden salget.
Læs myndighedens råd om ris og rester. Kender du ikke håndteringen af risene, er det sikrere at kassere dem end at varme dem en gang til.
Bestil indisk mad i Kastrup
Inder'n ligger på Sirgræsvej 4, 2770 Kastrup. Se den aktuelle menu og dine bestillingsmuligheder på vores hjemmeside. Du kan bestille afhentning via restaurantens egen bestillingsvej. Wolt og Uber Eats viser, om de leverer til din adresse, samt aktuelle tider og gebyrer. Har du spørgsmål til en ret eller en større bestilling, så ring på 50 29 13 71.
Korte svar
Hvordan genopvarmer jeg curry?
Opbevar resterne forsvarligt først. Varm den portion, du vil spise, rør undervejs, og sørg for, at maden er rygende varm hele vejen igennem. Kassér den, hvis du ikke ved, hvor længe den har stået uden for køl.
Kan jeg genopvarme takeaway-ris?
Kun hvis du ved, at de er kølet hurtigt ned, opbevaret forsvarligt og ikke allerede er genopvarmet. Food Standards Agency anbefaler særlig forsigtighed med takeaway-ris og højst én genopvarmning.
Hvor kan jeg bestille indisk mad i Kastrup?
Se Inder'ns aktuelle menu og mulighederne for afhentning og levering. Køkkenet ligger på Sirgræsvej 4, 2770 Kastrup.