Indisk catering til polterabend i Kastrup

En polterabend handler om flokken omkring bruden eller gommen, ikke om, hvem der skal stå og stege. Vi laver en nordindisk buffet, I kan sætte på bordet og gå til hele aftenen: Butter Chicken, Lamb Rogan Josh, Dhaal Makhani, Palak Paneer, duftende basmatiris og friskbagt naan. Det er mad, der passer til en aften med højt humør, mange hænder om samme fad og plads til, at nogen kommer forbi senere.

Vi har lavet nordindisk mad i Kastrup i over 20 år, og vi kender rytmen i en polterabend. Der skal være nok til, at ingen går sultne fra bordet, og maden skal kunne stå fremme et stykke tid uden at tabe smag. Derfor bygger vi buffeten med både saucede retter og tørre retter, så den holder sig godt gennem aftenen.

Sådan bygger vi en polterabend-menu

Basen i vores retter er løg, ingefær og hvidløg, der simrer sammen med hele krydderier, vi selv rister og maler i køkkenet. Det er den langsomme tid i gryden, der giver Butter Chicken og Rogan Josh deres runde smag, i stedet for en flad blanding fra en pose. Til en polterabend sætter vi menuen sammen, så der er en mild, cremet ret som Butter Chicken eller Shahi Paneer, en kraftigere ret som Lamb Rogan Josh, en vegetarisk ret og en dal, der binder buffeten sammen.

Vores naan bager vi til bestilling i tandoor-ovnen, så brødet er varmt, når det kommer ud af huset. Fortæl os, hvor mange der er med, og om flokken vil have det stærkt eller mildt, så tilpasser vi krydringen, inden vi laver maden.

Levering til polterabend i Kastrup, Tårnby og på Amager

Vi ligger på Sirgræsvej 4 i Kastrup, tæt på Københavns Lufthavn og kontorerne og boligerne i Ørestad. Ring på 50 29 13 71 for at aftale afhentning, eventuel levering og tidspunkt for jeres catering. Ligger festen lidt uden for det område, så ring på 50 29 13 71, og vi finder en løsning, inden I bestiller. I kan også hente maden selv, hvis I alligevel er på vej ud.

Vi aftaler leveringstid på forhånd, så buffeten er klar, når de første gæster ankommer, uanset om polterabenden starter tidligt på eftermiddagen eller senere på aftenen.

Sådan bestiller du polterabend-catering

Book gerne en uge eller mere i forvejen, især til polterabender i weekenden, hvor vi har flere bestillinger. Vil I se de enkelte retter først, så kig i vores menu eller læs mere om vores catering.