Indisk Catering i Dragør

Catering i Dragør fra et køkken lige om hjørnet

Dragør og Kastrup deler ø, lufthavn og hverdag. Vores køkken ligger på Sirgræsvej 4 i Kastrup, tæt på Kastrup Lufthavn (CPH) og Kastrup S-togsstationen, og det tager kun få minutter at køre derfra til Dragør Havn, den gamle bydel eller villavejene i St. Magleby. Den korte afstand betyder noget for catering. Maden sidder kort tid i bilen, og den når frem, mens den stadig har den temperatur og konsistens, vi sendte den afsted med.

Vi er en familiedrevet forretning og har lavet nordindisk mad i Kastrup i over 20 år. Til almindelig takeaway leverer vi inden for 3 km fra Sirgræsvej 4 på 30 til 45 minutter. Catering til 20 personer eller flere planlægger vi i stedet på forhånd, og den leverer vi i hele Amager, også til Dragør.

Nordindisk selskabsmad, lavet fra bunden samme dag

Vi maler vores hele krydderier i eget køkken. Spidskommen, koriander, kardemomme og nellike bliver ristet og malet, inden de kommer i gryden, fordi krydderierne mister deres duft, når de ligger malet i en pose i ugevis. Saucerne simrer fra bunden hver dag, og vi bager naan i tandoor, så brødet har de lette sorte bobler, som en almindelig ovn ikke kan give.

Til et selskab betyder det, at gæsterne får samme mad, som vores faste kunder i Kastrup henter en tirsdag aften. Vi skalerer bare mængden op.

Hvorfor dal makhani er rygraden i en indisk buffet

Dal makhani laves af hele sorte linser og røde kidneybønner, der simrer i mange timer, før smør og fløde kommer i. Den lange kogetid gør linserne cremede uden at de falder helt fra hinanden. Retten holder varmen godt og smager lige så godt en time efter serveringen, og derfor er den en af de mest pålidelige retter på et buffetbord. Den er vegetarisk og mild, så den fungerer for både børn, bedsteforældre og gæster, der ikke spiser kød.

En indisk buffet til fester i Dragør og St. Magleby

Vi sammensætter menuen efter antallet af gæster og arten af festen, hvad enten det er en fødselsdag i haven, en konfirmation en jubilæumsfest i foreningen eller en vejfest i St. Magleby. Et typisk udgangspunkt ser sådan ud:

• Butter chicken: tandoorgrillet kylling i en mild sauce af tomat, smør og fløde.
• Lamb rogan josh: lam braiseret med kashmirchili, der giver farve mere end styrke.
• Palak paneer: indisk frisk ost (paneer) i en sauce af spinat, ingefær og hvidløg.
• Dal makhani eller chana masala: vegetarisk, mættende og godt til mange gæster.
• Garlic naan og basmatiris: tilbehøret, der binder buffeten sammen.

Alle cateringpakker leveres i termobeholdere med opvarmningsanvisninger og en fuld ingrediensliste. Du kan se de faste pakker på vores cateringside og alle retter på menuen.

Bedømt af gæster og kontrolleret af Fødevarestyrelsen

Når du bestiller mad til 30 eller 60 gæster, vil du vide, at køkkenet kan levere. Vi har 9/10 på o-cafeen.dk, 8,8/10 på Wolt og Fødevarestyrelsens Elite Smiley, som du selv kan tjekke i den offentlige kontrolrapport.

Har nogen af gæsterne en allergi, så ring på 50 29 13 71, så gennemgår vi ingredienserne i hver ret med dig, inden menuen bliver endelig. Du kan også skrive til os via kontaktsiden.